Was ist rhabarber (gattung)?

Rhabarber, wissenschaftlicher Name Rheum, ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Knöterichgewächse (Polygonaceae). Sie umfasst etwa 60 bis 80 Arten, von denen der Echte Rhabarber (Rheum rhabarbarum) die bekannteste ist.

Rhabarber ist eine mehrjährige Pflanze, die vor allem für ihre essbaren Stängel angebaut wird. Sie stammt ursprünglich aus Zentralasien und gelangte im 18. Jahrhundert nach Europa. Rhabarber wächst am besten in gemäßigten Klimazonen mit kalten Wintern und warmen Sommern.

Die Stängel des Rhabarbers sind dick, saftig und werden oft als Obst verwendet, obwohl es botanisch gesehen ein Gemüse ist. Sie sind in der Regel rot, grün oder rosa gefärbt, wobei der Geschmack zwischen säuerlich und süßlich variiert.

Rhabarber ist reich an Vitaminen (wie Vitamin K, C und B-Komplex) sowie Mineralstoffen wie Kalzium, Magnesium und Kalium. Außerdem enthält er Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die für die Gesundheit vorteilhaft sein können.

Allerdings sollte man beachten, dass die Blätter des Rhabarbers giftig sind und nicht verzehrt werden sollten. Nur die Stängel sind essbar und können in zahlreichen Gerichten wie Kuchen, Kompott, Marmelade oder Saft verwendet werden.

Rhabarber hat auch eine lange Tradition in der traditionellen Medizin. Einige seiner Inhaltsstoffe sollen entzündungshemmende, antibakterielle und abführende Eigenschaften haben. Dennoch ist es ratsam, vor der Anwendung von Rhabarber als Heilmittel einen Arzt zu konsultieren.

Abschließend lässt sich sagen, dass Rhabarber eine vielseitige Pflanze ist, die nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch für ihre gesundheitlichen Vorteile geschätzt wird.

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